Smid friske eller optøede krabbekløer i kogende vand og kog i 20 minutter – og lad dem stå i vandet i 20 minutter.

For hummerhaler: varm ovnen op til 200 grader, vend dem i hvidløg-persillesmør i en ovnfast skål og bag i 12 minutter.

Server med årstidens salat eller grøntsager og flutes, ciabatta- eller speltbrød – eller hvad man bedst kan li´… Måske cremefraiche-dressing med dild eller purløg.