Hver morgen er jeg på pletten på Hirtshals Fiskeauktion og indkøber de fineste, friske fisk – hvis ellers prisen er kundevenlig. Altså skal både kvalitet og pris være i top – ellers køber vi ikke.

Hjemme i butikken bliver mange af fiskene flået og fileteret, for de fleste kunder spørger efter fileter. Selv om fisk tilberedt hele faktisk bevarer mest smag.

Vi røger også fisk – året rundt.

Vi sørger for at holde al fisken kold – både under forarbejdningen og i disken, hvor temperaturen ligger nær nul.

Da leverancerne af fisk svinger efter vind og vejr, sæson og pris, kan det være en god ide at bestille i forvejen. Ring venligst på tlf. 98 94 10 93